歡迎來(lái)到樂(lè )安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司! 

新聞資訊
您現在的位置:
首頁(yè)
/
/
最新動(dòng)態(tài)
10-20

野生竹筍的簡(jiǎn)單介紹

  野生竹筍是多年生常綠草本植物,竹筍肥嫩,種類(lèi)居多,適應性強,分布極廣。中國是全世界產(chǎn)竹最多的國家,共有22個(gè)屬,200多種。野生竹筍尤為難得,營(yíng)養價(jià)值高也比普通的竹筍口感更好,很多人拿來(lái)燉湯或者炒肉都很好吃,但是市場(chǎng)上很難買(mǎi)到。讓我來(lái)介紹一下. ?   野山筍指的是野生在山區的手指粗細的小竹筍。野山筍可做制菜原料和入藥。宋代文學(xué)家、詩(shī)人蘇東坡曾在詩(shī)中對野山筍有 “待得余甘回齒頰,已輸巖蜜十發(fā)甜”的記載。   很多美食都可以在農村或者山里找能找到這些美味的,大家都知道在村里和山里這些地方的野生植物是特別多,而且都是大自然的特別有營(yíng)養而且很好吃,當然在市場(chǎng)上要買(mǎi)也不簡(jiǎn)單,價(jià)格也是特別貴的,但是做為吃貨肯定得去上山走走才知道這些美食   這種野生竹筍在以前是特別的多,后來(lái)因為水土和天氣的原因,還有不少人為的破壞如今這些野生竹筍已經(jīng)特別少見(jiàn)了,最多的也是自家田地種植的竹筍了,這種野竹筍看起來(lái)是非常飽滿(mǎn)但是把皮去掉里面只有跟棍一樣大小的竹筍而已   鑒別竹筍的品質(zhì),一要看根部,根部的“痣”要紅,“痣”紅的筍鮮嫩,“痣”色深紫的筍比較老。二要看節,節與節之間距離越近,筍越嫩。一般來(lái)說(shuō),筍體粗壯、筍節短小的是嫩筍。三要看殼,外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿(mǎn)光潔者質(zhì)量較好。四要手感飽滿(mǎn),肉色潔白如玉。除了上述4種判斷方法之外,還有一種最簡(jiǎn)單的判斷方法,就是用手摸。將筍提在手里,應是干濕適中,周身無(wú)癟洞,無(wú)凹陷,無(wú)斷裂痕跡。另外,還可用指甲在筍肉上劃一下,嫩不嫩一劃便知?!?   筍因為有殼保護,比較容易貯存。買(mǎi)回后暫時(shí)不吃,可放置在通風(fēng)、干燥、陰冷之處,一周之內不會(huì )變質(zhì),也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室。如果將整塊筍煮熟后冷凍,放置時(shí)間可更長(cháng)些。   醫認為筍味甘、淡、微苦,寒,有清熱利尿、活血祛風(fēng)功用,可治風(fēng)濕、食積、咳嗽、瘡瘍等癥。 李時(shí)珍《本草綱目》載“筍味苦甘寒,主治不睡、去面目及舌上熱黃,消渴明目,解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮,理風(fēng)熱腳氣,治出汗后傷風(fēng)失音”可見(jiàn)筍是醫食俱佳的物品。   生竹筍作為“山珍”,吃法上也不同于一般蔬菜。采集后需要盡快食用,煮的時(shí)間不能過(guò)長(cháng)會(huì )失去口感,可以鮮食涼拌,也可以泡菜做湯。野生竹筍性屬寒涼,又含有較多的粗纖維,兒童長(cháng)身體不宜多吃,患有胃部疾病的人群,應謹慎使用,不要適得其反才好。 ?
10-20

農村野生竹筍你吃過(guò)嗎,野竹筍有哪些吃法和食用禁忌呢?

  竹筍,自古被視為“菜中珍品”,清代文人李笠翁把竹筍譽(yù)為“蔬菜中第一品”,認為肥羊嫩豕也比不上它。 采挖竹筍不僅是一種樂(lè )趣,還是一道美食。   竹筍的種類(lèi)繁多,概略地分,可分為冬筍、春筍、鞭筍三類(lèi)。冬筍為毛竹冬季生于地下的嫩莖,色潔白,質(zhì)細嫩,味清新;春筍為斑竹、百家竹春季生長(cháng)的嫩筍,白色,質(zhì)嫩,味美;鞭筍為毛竹夏季生長(cháng)在泥土中的嫩杈頭,狀如馬鞭,色白,質(zhì)脆,味微苦而鮮。   那么我們去山里采挖野竹筍需要注意什么呢?   一、安全問(wèn)題   1、上山挖竹筍之前應該確定其季節及竹筍種類(lèi),竹筍的分布,以免跑空。農村竹林部分是村民自己家的,要確定能不能采挖。   2、提前觀(guān)察天氣預報,避免雷雨天氣出門(mén)。地方較遠建議帶上雨傘或雨衣等防護用品。   3、提前準備采挖竹筍的工具:盡量攜帶短的小鋤頭,鏟子及方便攜帶的竹籃、麻袋、背簍等。   4、穿長(cháng)褲長(cháng)袖衣服,做好自身防護,也可帶上創(chuàng )可貼之類(lèi)的創(chuàng )傷藥品。竹林有很多枯萎以及倒塌的竹子和枝葉,路邊的茅草。這些東西是尖銳的容易對身體造成傷害。   5、防止蛇蟲(chóng),馬蜂等傷害,竹林在野外,處于山林中,天氣回暖,蛇蟲(chóng)出洞。這些東西是需要注意的,一不小心就被咬傷或者蟄傷。路過(guò)村莊要注意村里的狗可能會(huì )咬人。   6、盡量不要一個(gè)人上山采挖,至少叫上一兩個(gè)人一起。盡量去熟悉的地方。時(shí)刻把安全放在心上,不去走山高林密雜草叢生的地方。因為竹林長(cháng)時(shí)間落葉積累,進(jìn)入竹林注意不要踏空,對于有安全隱患的地方寧可放棄也不要去冒險,避免摔傷。   7、保持通訊暢通,不要走遠以免迷路。不要長(cháng)時(shí)間待在無(wú)信號的深山,以免引起家人擔憂(yōu),發(fā)生意外也無(wú)法與外界聯(lián)系。   8、隨著(zhù)人類(lèi)的過(guò)度采挖,野生竹筍分布越來(lái)越少,因此采挖竹筍的時(shí)候一定不能貪心,不要一片挖完,留部分長(cháng)成竹林,來(lái)年才能繼續采挖。   二、竹筍吃法注意   野竹筍既為“山珍”,農民在吃法上也不同于一般蔬菜,竹筍從采收到烹調都有講究。   1、采集后盡快食用,剝掉外面包殼,焯燙時(shí)間不需要過(guò)長(cháng),煮軟了會(huì )失去了原本爽脆的口感 。焯后可以曬干用于長(cháng)時(shí)間存放和燉湯,可以鮮食涼拌。也可以炒肉,涼拌,泡菜等。野竹筍配上點(diǎn)臘肉或者鮮肉炒,味道十分美味,做湯也是上佳的材料。   2、野竹筍存放時(shí)不宜剝掉外科,避免風(fēng)吹,以免影響肉質(zhì)發(fā)硬采摘的春竹筍根部一節往往因為變硬被農民丟掉。不宜存放時(shí)間過(guò)長(cháng),應盡快食用!   3、竹筍不僅脆嫩鮮美還有一定的藥用價(jià)值,功效:消渴,利水道,益氣,化熱,消痰,爽胃。如治療腎炎、心臟病、肝病等。   三、竹筍食用禁忌   竹筍性屬寒涼,又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣,兒童正在長(cháng)身體階段,不宜多食,患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石、肝硬變或慢性腸炎的人,應慎食。   四、食物相克注意(供參考)   竹筍+羊肉:會(huì )導致腹瀉   竹筍+豆腐:會(huì )形成結石   竹筍+豬小排:影響鈣的吸收   竹筍+紅糖:形成賴(lài)氨酸糖基,對人體不利   竹筍+羊肉:一起吃會(huì )引起中毒,可以用地漿水治療   竹筍+羊肝:一起吃會(huì )引起中毒   竹筍+糖漿:一起吃會(huì )引起中毒   上山挖竹筍不僅是一種樂(lè )趣,還是一道美食。但大家在采挖過(guò)程中一定要注意安全哦。
10-20

野生竹筍什么時(shí)候生長(cháng)

  野生小竹筍成為飯桌上的一道美味佳肴,深受很多消費者的喜愛(ài)。很多人不知道野生小竹筍是什么竹,接下來(lái)給大家說(shuō)一下。   野生小竹筍是方竹,它的營(yíng)養豐富,富含纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食,有“森林蔬菜”之稱(chēng)。竹筍本身就是一道幾乎人人都愛(ài)的一道美食,冬天有冬筍,春天有春筍,即使春末夏初也還有小竹筍,黃芽筍。筍是特別鮮嫩的一道菜,無(wú)論怎么做都特別好吃,可以用來(lái)蒸、炒、煎炸,即使是去燉湯也只是為它的美味平添了一分色彩。目前市場(chǎng)對于野生小竹筍的需求量是非常的大,深受消費者的青睞,這也使得野生小竹筍供不應求,市場(chǎng)的前景非常的好。   野生小竹筍是方竹,營(yíng)養價(jià)值非常的豐富,可以做成不同的美味佳肴,深受消費者的喜愛(ài)。
10-20

野生小竹筍屬于什么竹

  野生小竹筍成為飯桌上的一道美味佳肴,深受很多消費者的喜愛(ài)。很多人不知道野生小竹筍是什么竹,接下來(lái)給大家說(shuō)一下。   野生小竹筍是方竹,它的營(yíng)養豐富,富含纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食,有“森林蔬菜”之稱(chēng)。竹筍本身就是一道幾乎人人都愛(ài)的一道美食,冬天有冬筍,春天有春筍,即使春末夏初也還有小竹筍,黃芽筍。筍是特別鮮嫩的一道菜,無(wú)論怎么做都特別好吃,可以用來(lái)蒸、炒、煎炸,即使是去燉湯也只是為它的美味平添了一分色彩。目前市場(chǎng)對于野生小竹筍的需求量是非常的大,深受消費者的青睞,這也使得野生小竹筍供不應求,市場(chǎng)的前景非常的好。   野生小竹筍是方竹,營(yíng)養價(jià)值非常的豐富,可以做成不同的美味佳肴,深受消費者的喜愛(ài)。
上一頁(yè)
1

江西登仙橋食品有限公司  

 

聯(lián)系人:袁經(jīng)理     

電話(huà):0794-6661118  6662118  6663118
手 機:13979467788
郵 箱:259610686@qq.com

服務(wù)熱線(xiàn):400-079-4118
地 址:江西省撫州市樂(lè )安縣前坪工業(yè)園區(樂(lè )增公路西側)

天 貓:https://dengxianqiao.tmall.com

登仙橋食品

天貓商城

登仙橋食品

微信公眾號

版權所有:江西登仙橋食品有限公司     贛ICP備2020013662號-1       網(wǎng)站建設:中企動(dòng)力 南昌