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農村野生竹筍你吃過(guò)嗎,野竹筍有哪些吃法和食用禁忌呢?

農村野生竹筍你吃過(guò)嗎,野竹筍有哪些吃法和食用禁忌呢?

  • 分類(lèi):最新動(dòng)態(tài)
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  • 發(fā)布時(shí)間:2020-10-20
  • 訪(fǎng)問(wèn)量:0

【概要描述】  竹筍,自古被視為“菜中珍品”,清代文人李笠翁把竹筍譽(yù)為“蔬菜中第一品”,認為肥羊嫩豕也比不上它。 采挖竹筍不僅是一種樂(lè )趣,還是一道美食。

  竹筍的種類(lèi)繁多,概略地分,可分為冬筍、春筍、鞭筍三類(lèi)。冬筍為毛竹冬季生于地下的嫩莖,色潔白,質(zhì)細嫩,味清新;春筍為斑竹、百家竹春季生長(cháng)的嫩筍,白色,質(zhì)嫩,味美;鞭筍為毛竹夏季生長(cháng)在泥土中的嫩杈頭,狀如馬鞭,色白,質(zhì)脆,味微苦而鮮。

  那么我們去山里采挖野竹筍需要注意什么呢?

  一、安全問(wèn)題

  1、上山挖竹筍之前應該確定其季節及竹筍種類(lèi),竹筍的分布,以免跑空。農村竹林部分是村民自己家的,要確定能不能采挖。

  2、提前觀(guān)察天氣預報,避免雷雨天氣出門(mén)。地方較遠建議帶上雨傘或雨衣等防護用品。

  3、提前準備采挖竹筍的工具:盡量攜帶短的小鋤頭,鏟子及方便攜帶的竹籃、麻袋、背簍等。

  4、穿長(cháng)褲長(cháng)袖衣服,做好自身防護,也可帶上創(chuàng )可貼之類(lèi)的創(chuàng )傷藥品。竹林有很多枯萎以及倒塌的竹子和枝葉,路邊的茅草。這些東西是尖銳的容易對身體造成傷害。

  5、防止蛇蟲(chóng),馬蜂等傷害,竹林在野外,處于山林中,天氣回暖,蛇蟲(chóng)出洞。這些東西是需要注意的,一不小心就被咬傷或者蟄傷。路過(guò)村莊要注意村里的狗可能會(huì )咬人。

  6、盡量不要一個(gè)人上山采挖,至少叫上一兩個(gè)人一起。盡量去熟悉的地方。時(shí)刻把安全放在心上,不去走山高林密雜草叢生的地方。因為竹林長(cháng)時(shí)間落葉積累,進(jìn)入竹林注意不要踏空,對于有安全隱患的地方寧可放棄也不要去冒險,避免摔傷。

  7、保持通訊暢通,不要走遠以免迷路。不要長(cháng)時(shí)間待在無(wú)信號的深山,以免引起家人擔憂(yōu),發(fā)生意外也無(wú)法與外界聯(lián)系。

  8、隨著(zhù)人類(lèi)的過(guò)度采挖,野生竹筍分布越來(lái)越少,因此采挖竹筍的時(shí)候一定不能貪心,不要一片挖完,留部分長(cháng)成竹林,來(lái)年才能繼續采挖。

  二、竹筍吃法注意

  野竹筍既為“山珍”,農民在吃法上也不同于一般蔬菜,竹筍從采收到烹調都有講究。

  1、采集后盡快食用,剝掉外面包殼,焯燙時(shí)間不需要過(guò)長(cháng),煮軟了會(huì )失去了原本爽脆的口感 。焯后可以曬干用于長(cháng)時(shí)間存放和燉湯,可以鮮食涼拌。也可以炒肉,涼拌,泡菜等。野竹筍配上點(diǎn)臘肉或者鮮肉炒,味道十分美味,做湯也是上佳的材料。

  2、野竹筍存放時(shí)不宜剝掉外科,避免風(fēng)吹,以免影響肉質(zhì)發(fā)硬采摘的春竹筍根部一節往往因為變硬被農民丟掉。不宜存放時(shí)間過(guò)長(cháng),應盡快食用!

  3、竹筍不僅脆嫩鮮美還有一定的藥用價(jià)值,功效:消渴,利水道,益氣,化熱,消痰,爽胃。如治療腎炎、心臟病、肝病等。

  三、竹筍食用禁忌

  竹筍性屬寒涼,又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣,兒童正在長(cháng)身體階段,不宜多食,患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石、肝硬變或慢性腸炎的人,應慎食。

  四、食物相克注意(供參考)

  竹筍+羊肉:會(huì )導致腹瀉

  竹筍+豆腐:會(huì )形成結石

  竹筍+豬小排:影響鈣的吸收

  竹筍+紅糖:形成賴(lài)氨酸糖基,對人體不利

  竹筍+羊肉:一起吃會(huì )引起中毒,可以用地漿水治療

  竹筍+羊肝:一起吃會(huì )引起中毒

  竹筍+糖漿:一起吃會(huì )引起中毒

  上山挖竹筍不僅是一種樂(lè )趣,還是一道美食。但大家在采挖過(guò)程中一定要注意安全哦。

農村野生竹筍你吃過(guò)嗎,野竹筍有哪些吃法和食用禁忌呢?

【概要描述】  竹筍,自古被視為“菜中珍品”,清代文人李笠翁把竹筍譽(yù)為“蔬菜中第一品”,認為肥羊嫩豕也比不上它。 采挖竹筍不僅是一種樂(lè )趣,還是一道美食。

  竹筍的種類(lèi)繁多,概略地分,可分為冬筍、春筍、鞭筍三類(lèi)。冬筍為毛竹冬季生于地下的嫩莖,色潔白,質(zhì)細嫩,味清新;春筍為斑竹、百家竹春季生長(cháng)的嫩筍,白色,質(zhì)嫩,味美;鞭筍為毛竹夏季生長(cháng)在泥土中的嫩杈頭,狀如馬鞭,色白,質(zhì)脆,味微苦而鮮。

  那么我們去山里采挖野竹筍需要注意什么呢?

  一、安全問(wèn)題

  1、上山挖竹筍之前應該確定其季節及竹筍種類(lèi),竹筍的分布,以免跑空。農村竹林部分是村民自己家的,要確定能不能采挖。

  2、提前觀(guān)察天氣預報,避免雷雨天氣出門(mén)。地方較遠建議帶上雨傘或雨衣等防護用品。

  3、提前準備采挖竹筍的工具:盡量攜帶短的小鋤頭,鏟子及方便攜帶的竹籃、麻袋、背簍等。

  4、穿長(cháng)褲長(cháng)袖衣服,做好自身防護,也可帶上創(chuàng )可貼之類(lèi)的創(chuàng )傷藥品。竹林有很多枯萎以及倒塌的竹子和枝葉,路邊的茅草。這些東西是尖銳的容易對身體造成傷害。

  5、防止蛇蟲(chóng),馬蜂等傷害,竹林在野外,處于山林中,天氣回暖,蛇蟲(chóng)出洞。這些東西是需要注意的,一不小心就被咬傷或者蟄傷。路過(guò)村莊要注意村里的狗可能會(huì )咬人。

  6、盡量不要一個(gè)人上山采挖,至少叫上一兩個(gè)人一起。盡量去熟悉的地方。時(shí)刻把安全放在心上,不去走山高林密雜草叢生的地方。因為竹林長(cháng)時(shí)間落葉積累,進(jìn)入竹林注意不要踏空,對于有安全隱患的地方寧可放棄也不要去冒險,避免摔傷。

  7、保持通訊暢通,不要走遠以免迷路。不要長(cháng)時(shí)間待在無(wú)信號的深山,以免引起家人擔憂(yōu),發(fā)生意外也無(wú)法與外界聯(lián)系。

  8、隨著(zhù)人類(lèi)的過(guò)度采挖,野生竹筍分布越來(lái)越少,因此采挖竹筍的時(shí)候一定不能貪心,不要一片挖完,留部分長(cháng)成竹林,來(lái)年才能繼續采挖。

  二、竹筍吃法注意

  野竹筍既為“山珍”,農民在吃法上也不同于一般蔬菜,竹筍從采收到烹調都有講究。

  1、采集后盡快食用,剝掉外面包殼,焯燙時(shí)間不需要過(guò)長(cháng),煮軟了會(huì )失去了原本爽脆的口感 。焯后可以曬干用于長(cháng)時(shí)間存放和燉湯,可以鮮食涼拌。也可以炒肉,涼拌,泡菜等。野竹筍配上點(diǎn)臘肉或者鮮肉炒,味道十分美味,做湯也是上佳的材料。

  2、野竹筍存放時(shí)不宜剝掉外科,避免風(fēng)吹,以免影響肉質(zhì)發(fā)硬采摘的春竹筍根部一節往往因為變硬被農民丟掉。不宜存放時(shí)間過(guò)長(cháng),應盡快食用!

  3、竹筍不僅脆嫩鮮美還有一定的藥用價(jià)值,功效:消渴,利水道,益氣,化熱,消痰,爽胃。如治療腎炎、心臟病、肝病等。

  三、竹筍食用禁忌

  竹筍性屬寒涼,又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣,兒童正在長(cháng)身體階段,不宜多食,患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石、肝硬變或慢性腸炎的人,應慎食。

  四、食物相克注意(供參考)

  竹筍+羊肉:會(huì )導致腹瀉

  竹筍+豆腐:會(huì )形成結石

  竹筍+豬小排:影響鈣的吸收

  竹筍+紅糖:形成賴(lài)氨酸糖基,對人體不利

  竹筍+羊肉:一起吃會(huì )引起中毒,可以用地漿水治療

  竹筍+羊肝:一起吃會(huì )引起中毒

  竹筍+糖漿:一起吃會(huì )引起中毒

  上山挖竹筍不僅是一種樂(lè )趣,還是一道美食。但大家在采挖過(guò)程中一定要注意安全哦。

  • 分類(lèi):最新動(dòng)態(tài)
  • 作者:
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  • 發(fā)布時(shí)間:2020-10-20
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  竹筍,自古被視為“菜中珍品”,清代文人李笠翁把竹筍譽(yù)為“蔬菜中第一品”,認為肥羊嫩豕也比不上它。 采挖竹筍不僅是一種樂(lè )趣,還是一道美食。

  竹筍的種類(lèi)繁多,概略地分,可分為冬筍、春筍、鞭筍三類(lèi)。冬筍為毛竹冬季生于地下的嫩莖,色潔白,質(zhì)細嫩,味清新;春筍為斑竹、百家竹春季生長(cháng)的嫩筍,白色,質(zhì)嫩,味美;鞭筍為毛竹夏季生長(cháng)在泥土中的嫩杈頭,狀如馬鞭,色白,質(zhì)脆,味微苦而鮮。

  那么我們去山里采挖野竹筍需要注意什么呢?

  一、安全問(wèn)題

  1、上山挖竹筍之前應該確定其季節及竹筍種類(lèi),竹筍的分布,以免跑空。農村竹林部分是村民自己家的,要確定能不能采挖。

  2、提前觀(guān)察天氣預報,避免雷雨天氣出門(mén)。地方較遠建議帶上雨傘或雨衣等防護用品。

  3、提前準備采挖竹筍的工具:盡量攜帶短的小鋤頭,鏟子及方便攜帶的竹籃、麻袋、背簍等。

  4、穿長(cháng)褲長(cháng)袖衣服,做好自身防護,也可帶上創(chuàng )可貼之類(lèi)的創(chuàng )傷藥品。竹林有很多枯萎以及倒塌的竹子和枝葉,路邊的茅草。這些東西是尖銳的容易對身體造成傷害。

  5、防止蛇蟲(chóng),馬蜂等傷害,竹林在野外,處于山林中,天氣回暖,蛇蟲(chóng)出洞。這些東西是需要注意的,一不小心就被咬傷或者蟄傷。路過(guò)村莊要注意村里的狗可能會(huì )咬人。

  6、盡量不要一個(gè)人上山采挖,至少叫上一兩個(gè)人一起。盡量去熟悉的地方。時(shí)刻把安全放在心上,不去走山高林密雜草叢生的地方。因為竹林長(cháng)時(shí)間落葉積累,進(jìn)入竹林注意不要踏空,對于有安全隱患的地方寧可放棄也不要去冒險,避免摔傷。

  7、保持通訊暢通,不要走遠以免迷路。不要長(cháng)時(shí)間待在無(wú)信號的深山,以免引起家人擔憂(yōu),發(fā)生意外也無(wú)法與外界聯(lián)系。

  8、隨著(zhù)人類(lèi)的過(guò)度采挖,野生竹筍分布越來(lái)越少,因此采挖竹筍的時(shí)候一定不能貪心,不要一片挖完,留部分長(cháng)成竹林,來(lái)年才能繼續采挖。

  二、竹筍吃法注意

  野竹筍既為“山珍”,農民在吃法上也不同于一般蔬菜,竹筍從采收到烹調都有講究。

  1、采集后盡快食用,剝掉外面包殼,焯燙時(shí)間不需要過(guò)長(cháng),煮軟了會(huì )失去了原本爽脆的口感 。焯后可以曬干用于長(cháng)時(shí)間存放和燉湯,可以鮮食涼拌。也可以炒肉,涼拌,泡菜等。野竹筍配上點(diǎn)臘肉或者鮮肉炒,味道十分美味,做湯也是上佳的材料。

  2、野竹筍存放時(shí)不宜剝掉外科,避免風(fēng)吹,以免影響肉質(zhì)發(fā)硬采摘的春竹筍根部一節往往因為變硬被農民丟掉。不宜存放時(shí)間過(guò)長(cháng),應盡快食用!

  3、竹筍不僅脆嫩鮮美還有一定的藥用價(jià)值,功效:消渴,利水道,益氣,化熱,消痰,爽胃。如治療腎炎、心臟病、肝病等。

  三、竹筍食用禁忌

  竹筍性屬寒涼,又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣,兒童正在長(cháng)身體階段,不宜多食,患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石、肝硬變或慢性腸炎的人,應慎食。

  四、食物相克注意(供參考)

  竹筍+羊肉:會(huì )導致腹瀉

  竹筍+豆腐:會(huì )形成結石

  竹筍+豬小排:影響鈣的吸收

  竹筍+紅糖:形成賴(lài)氨酸糖基,對人體不利

  竹筍+羊肉:一起吃會(huì )引起中毒,可以用地漿水治療

  竹筍+羊肝:一起吃會(huì )引起中毒

  竹筍+糖漿:一起吃會(huì )引起中毒

  上山挖竹筍不僅是一種樂(lè )趣,還是一道美食。但大家在采挖過(guò)程中一定要注意安全哦。

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